Ritter Sport Marzipan
Ritter Sport Marzipan ist eine Sorte der Schokoladenmarke Ritter Sport. Es handelt sich um eine in Tafelform angebotene Halbbitterschokolade mit einer Marzipanfüllung. Die Sorte Marzipan wurde 1935 eingeführt und gehört damit zu den ältesten Varianten der Marke. Sie ist in eine rote Verpackung eingehüllt.[1]
Inhaltsverzeichnis
Geschichte und Beliebtheit[Bearbeiten]
Nach Herstellerangaben wurde die Sorte Marzipan bereits 1935 in der damaligen Serie von Ritter’s Sport Schokolade eingeführt.[1] 2012 stellte die Sorte Marzipan die viert-beliebteste Sorte der Ritter-Sport-Schokoladen in Deutschland dar und belegt international den dritten Rang.[2]
Inhaltssstoffe[Bearbeiten]
| 100g 1 Tafel: | |
|---|---|
| Energie in kJ | 2055,00 kJ |
| Energie in kcal | 491,00 kcal |
| Zucker | 49,48 g |
| Fett | 28 g |
| Proteine | 6 g |
| Ballaststoffe | 5,45 g |
Nach Angaben des Unternehmens besteht die Schokolade aus 56 % Halbbitterschokolade und 44 % Marzipan[1], während auf der Verpackung nur 40% Marzipan ausgewiesen sind.[4] Bei der Marzipanmasse handelt es sich um Marzipan von Edel-Marzipan-Qualität. Auf dem Markt befindet sich Ritter Sport Marzipan sowohl in der klassischen 100-Gramm-Tafel als auch als Mini-Tafeln.[1] Als Zutaten werden auf der Verpackung folgende genannt: Zucker, Kakaomasse, Mandeln (15%), Kakaobutter und Invertzuckersirup sowie als Emulgator Lecithine aus Sojaöl und aus Feuchthaltemittel Invertase. Zudem werden natürliche Aromastoffe hinzugegeben.[4] Mit diesen rein pflanzlichen Inhaltsstoffen kann Marzipan neben Halbbitter und ehemals auch Edel-Bitter, aber aufgrund möglicher unbeabsichtigter spurenhafter Einträge aufgrund der gleichen Produktionslinien mit Geschmacksrichtungen mit Milchbestandteilen, als „fast“ vegan bezeichnet werden.[5][6]
Die 100-Gramm-Tafel Ritter Sport Marzipan hat einen Energieinhalt von 2055,00 kJ, entspricht 491,00 kcal. Sie enthält 49,48 g Zucker, vor allem Saccharose (48,68 g) neben geringen Anteilen von Glukose, Fruktose und Laktose. Zudem hat sie einen Fettgehalt von 28 g und einen Proteingehalt von 6 g, hinzu kommen 5,45 g Ballaststoffe.[3]
Herstellung[Bearbeiten]
Die Herstellung der Schokoladentafeln erfolgt in Gußformen, in denen erst die Oberseite der Tafel gegossen und diese dann gefüllt und abgedeckt wird. Im Fall der Marzipanschokolade erfolgt die Herstellung in Formen mit mittelhohen Stegen, wodurch die Füllung durchgängig ist und sich nicht nur auf die einzelnen Schokoladenstücke beschränkt. Darin entspricht sie beispielsweise der Sorte Nugat, unterscheidet sich jedoch etwa zu Pfefferminz mit hohen Stegen und dadurch getrennten Füllkammern. Die Marzipanmasse wird nicht verflüssigt, sondern vorgeformt und dann in die Schokolade eingelegt.[1][7]
Weblinks[Bearbeiten]
Einzelnachweise[Bearbeiten]
- ↑ 1,0 1,1 1,2 1,3 1,4 Produktbeschreibung Ritter Sport Marzipan
- ↑ Top 10: Eure Schokoladen-Lieblinge 2012 im Blog des Unternehmens, 21.01.2013.
- ↑ 3,0 3,1 Produktpass Ritter Sport Marzipan
- ↑ 4,0 4,1 Zutaten von Ritter Sport Marzipan entsprechend Verpackung.
- ↑ Ben: RITTER SPORT: Neues zur veganen Schokolade. ritter-sport.de, 20. Juni 2012, abgerufen am 16. März 2014.
- ↑ http://www.ritter-sport.de/#/de_DE/wissen/artikel/marzipan abgerufen 16.03.2014
- ↑ http://www.ritter-sport.de/#/de_DE/wissen/artikel/marzipan abgerufen 16.03.2014
