Dean&David
| dean&david Franchise GmbH | |
|---|---|
| Logo dean&david Franchise GmbH.jpg | |
| Rechtsform | GmbH |
| Gründung | 2007 |
| Sitz | Gräfelfing, Deutschland |
| Leitung | David Baumgartner, Gründer und Geschäftsführer |
| Branche | Gastronomie, Franchising, Systemgastronomie |
| Website | www.deananddavid.de |
Die dean&david Franchise GmbH ein deutsches Franchising-Unternehmen mit Sitz in Gräfelfing. Zu der Systemgastronomie für Fast Casual Food gehören rund 50 Restaurants in Deutschland, Schweiz, Österreich und Luxemburg.[1] Angeboten werden in erster Linie frische Salate, Sandwiches, Currys, Suppen und frische Säfte. Das Interieur der Restaurants ist in reduziertem Weiß und gekalkter Eiche gehalten. dean&david ist Teil der Enchilada Gruppe.
Die dean&david Philosophie („fresh to eat“) fußt auf der Verwendung naturbelassener und vitaminreicher Lebensmittel, die frei von künstlichen Konservierungsmitteln und Geschmacksverstärkern sind.[2] Die Zutaten werden nach eigenen Angaben morgens frisch geliefert und anschließend verarbeitet.[3] Die Gerichte bei dean&david gibt es auch zum Mitnehmen. Eine selbst entwickelte Salatverpackung aus Bagasse ist vollständig kompostierbar. Zudem gibt es Salatschüsseln zum Ausleihen mit einem einfachen Pfandsystem.
Die erste dean&david Salatmanufaktur eröffnete 2007 in der Münchener Schellingstraße. David Baumgartner hatte die Idee einer Food-Tagesbar mit gesunder Ernährung entwickelt und schließlich zusammen mit Teresa Tesche, Ernährungsspezialistin der Universität Weihenstephan, umgesetzt. Unterstützung kam dabei vom Münchner Gastronomen und Gründer der Enchilada Unternehmensgruppe, Hermann Weiffenbach.[4] Heute gibt es (teilweise mehrere) Standorte in den deutschsprachigen Städten München, Hamburg, Berlin, Frankfurt, Köln und vielen weiteren. dean&david ist mittlerweile einer der am stärksten wachsenden Bereiche der Enchilada-Gruppe.[5]
Weblinks[Bearbeiten]
- Firmen-Website von dean&david
- "David Baumgartner stellt das dean&david-Konzept vor" Food Service, 11. Februar 2011
- "Gesundes Fast Food ist machbar", AHGZ, 30.Juli 2011
Einzelnachweise[Bearbeiten]
- Hochspringen ↑ Unternehmensangaben Website, https://deananddavid.de/standorte/ (Zugriff am 10. März 2016)
- Hochspringen ↑ "Gesundes Fastfood ist machbar", Allgemeine Hotel- und Gaststätten-Zeitschrift (Print- und Onlineausgabe) vom 30.07.2011, http://www.ahgz.de/archiv/gesundes-fastfood-ist-machbar,200012188259.html (Zugriff am 10. März 2016)
- Hochspringen ↑ „Fast Food der anderen Art“, Wirtschaft – das IHK Magazin für München und Oberbayern 11/2013, S. 54f.
- Hochspringen ↑ Wie eine Explosion im Kopf“, Wirtschaft – das IHK Magazin für München und Oberbayern 01/2016, https://www.muenchen.ihk.de/de/WirUeberUns/Publikationen/Magazin-wirtschaft-/Aktuelle-Ausgabe-und-Archiv2/magazin-01-2016/Tischgespraech/-wie-eine-explosion-im-kopf-
- Hochspringen ↑ "Wie eine Explosion im Kopf“, Wirtschaft – das IHK Magazin für München und Oberbayern 01/2016, https://www.muenchen.ihk.de/de/WirUeberUns/Publikationen/Magazin-wirtschaft-/Aktuelle-Ausgabe-und-Archiv2/magazin-01-2016/Tischgespraech/-wie-eine-explosion-im-kopf- (abgerufen am 10. März 2016)
