Winzerchampagner

Aus MARJORIE-WIKI
Wechseln zu: Navigation, Suche

Mit Winzerchampagner (französisch champagne de vigneron) bezeichnet man Champagner, den der Winzer selbst erzeugt. Es handelt sich dabei stets um Qualitätsschaumwein, der nur aus Trauben gekeltert werden darf, die im Weinbaugebiet Champagne (französisch la Champagne) in Frankreich nach streng festgelegten Regeln angebaut und gekeltert werden.

Die Trauben müssen sämtlich von ihm stammen, Zukäufe sind nicht erlaubt. Unterschieden wird ebenfalls zwischen dem Récoltant Manipulant (RM), also einem Winzer welcher seine eigenen Trauben selbst verarbeitet und vermarktet, und dem Récoltant Coopérateur (RC), einem Winzer der seine Trauben von einer Genossenschaft (französisch Coopertive) verkaufsfertig verarbeiten lässt, und danach selbst vermarktet.

Auf den Etiketten steht verpflichtend die Angaben des Weinbaubetriebs, oftmals die verwendeten Rebsorten, und eventuell der Jahrgang (wenn es ein Millesimé Champagner ist). Im Normalfall wird Champagner nicht nur aus verschiedenen Rebsorten, sondern oft auch aus verschiedenen Jahrgängen (Reserve) gemischt (Assemblage).

Das nennt man dann eine Cuvée. Die verwendeten Rebsorten beim Winzerchampagner sind die gleichen wie auch beim Champagner großer Häuser. Es handelt sich hierbei hauptsächlich um die Rebsorten: Chardonnay, Pinot Noir, und Pinot Meunier.

Weblinks[Bearbeiten]

Info Sign.svg Dieser Wikipedia-Artikel wurde, gemäß GFDL, CC-by-sa mit der kompletten History importiert.