Oberhitze-Grill
Ein Oberhitze-Grill ist ein Grillgerät, das durch eine Gaszufuhr eine Oberhitze von über 800 °Celsius erreichen, Grillgut binnen kurzer Zeit grillen kann und durch die Maillard-Reaktion eine knusprige Kruste daran entstehen lässt.
In einem Edelstahlgehäuse mit Lüftungsschlitzen befinden sich eine Rostauflage und ein Gasheizstrahler, welcher über einen Gasschlauch mit einem Heizgas versorgt wird. Am Boden sammelt eine Auffangschale die vom Grillgut tropfende Flüssigkeit. Die Oberhitze-Grills tauchten erstmals in den USA auf.
