Geography of Food
Geography of Food (GOF) ist eine Forschungsgruppe am Institut für Umwelt und Natürliche Ressourcen (IUNR) der Zürcher Hochschule für Angewandte Wissenschaften (ZHAW) in Wädenswil, Schweiz.[1]
Definition[Bearbeiten]
Die Forschungsgruppe Geography of Food (GOF) analysiert ökologische, soziale und ökonomische Probleme in der Wertschöpfungskette von Lebensmitteln. GOF verwendet und entwickelt dafür quantitative und qualitative Analysemethoden, welche Entscheidungen für Nachhaltigkeits-Massnahmen ermöglichen. Es werden Lösungen erarbeitet, die mittels Stakeholder-Orientierung effektiv kommuniziert und effizient implementiert werden.
Die Forschungsgruppe GOF fokussiert auf folgende Schwerpunkte:
- Konzeptionierung, Bewertung und Kommunikation von Nachhaltigkeit in der Wertschöpfungskette von Lebensmitteln
- Konzeptionierung, Bewertung und Kommunikation von Nachhaltigkeit im Themenfeld Ernährungssicherheit
- Konzeptionierung, Bewertung und Kommunikation von Nachhaltigkeit für und mit Kleinbauern
Eingrenzung[Bearbeiten]
Die Themenfelder von GOF:
- Bewertung und Kommunikation von ökologischen, sozialen und ökonomischen Nachhaltigkeitsaspekten entlang der Wertschöpfungskette Food.
- Analyse, Bewertung und Optimierung von Labelsystemen
- Analyse von Ressourcenverbrauch und Nachhaltigkeit mittels Lebenszyklus-Bilanzierung
- Nachhaltige Beschaffungssysteme
- Partizipative Entwicklung von Lösungsvorschlägen für die Gewährleistung einer nachhaltigen Ernährungssicherheit im nationalen und internationalen Kontext.
- Förderung von Entrepreneurship, Einkommenssteigerung und Verbesserung der Lebensgrundlagen von Kleinbauern im Süden
- Förderung von Wissens- und Kompetenzaustausch Nord-Süd
- Kooperativen
- Nachhaltige value chains
- Entwicklung neuer Ansätze, Methoden und Instrumente zur nachhaltigeren Produktion, Handel und Konsumation von Lebensmitteln.
- Modellierung und Simulation natürlicher, politischer, wirtschaftlicher, gesellschaftlicher und technologischer Einflussfaktoren
- Ressourcenschonung
- Multistakeholdersysteme
