Fettuccine Alfredo
Fettuccine Alfredo ist ein Nudelgericht, welches besonders in Nordamerika verbreitet ist. Es besteht aus Fettuccine, einer Nudelform ähnlich den Tagliatelle, sowie einer Sauce aus Parmesan und Butter.[1]
Benannt wurde Fettuccine Alfredo in den 1910er Jahren vom Italo-Amerikaner Alfredo Di Lelio. Pasta-Rezepte auf Parmesan-Butter-Basis lassen sich jedoch bis ins 15. Jahrhundert zurückverfolgen, z. B. dokumentiert von Martino da Como. Während in Nordamerika Fettucine Alfredo der geläufige Name ist, kennt man in Italien diesen Namen kaum. Dort heißt es eher Pasta al burro e parmigiano.
Fettuccine Alfredo existieren auch in zahlreichen Convenience Food Varianten, die Stärke oder andere Konservierungsstoffe enthalten.
Varianten[Bearbeiten]
Beliebt ist die Variante mit Shrimps oben in der Mitte.
