Eiweißdiät
Die Eiweißdiät ist eine Diät, bei der fast ausschließlich Proteine als Hauptenergieträger genutzt werden. Auf die Aufnahme von Kohlenhydraten und Fetten wird weitgehend verzichtet - lediglich eine geringe Menge an essentiellen Fettsäuren wird dem Körper unter anderem zur Sicherung der Hormonbildung zugeführt. Das Ernährungskonzept basiert auf unterschiedlichen Studien, wie z.B. der Diogenes-Studie, die besagen, dass die Kombination von Eiweiß und Gemüsesorten mit niedrigen glykämischen Index die optimale Ernährung für ein erfolgreiches Abnehmen darstellen.[1]
Inhaltsverzeichnis
[Verbergen]Einordnung[Bearbeiten]
Die Eiweißdiät ist eine Diätform, die die zwei Konzepte „Low Carb“ und „Low-Fat“ kombiniert. Lediglich essentielle Fette, wie z.B. die Omega-Fettsäuren, sind erlaubt. Wie bei der auf dem Low-Carb-Prinzip beruhenden Atkins-Diät handelt es sich auch bei der Eiweiß-Diät um eine ketogene Diät. Diese beruhen auf dem Ansatz, dass der Körper durch die Reduzierung der Kohlenhydrat-Zufuhr dazu gezwungen wird, überschüssige Fettreserven zur Energiegewinnung in Ketonkörper umzuwandeln.
Prinzip[Bearbeiten]
Grundlegend für diese Diät ist das Prinzip der Kohlenhydrat- und Fettreduzierung. Das heißt, auf Produkte, die mehr als 5 Gramm Kohlenhydrate pro 100 Gramm enthalten, wird komplett verzichtet, um den Körper in ein Kohlenhydratdefizit zu versetzen. Ähnlich verhält es sich bei dem Nährstoff Fett. Auch hier gibt es eine Obergrenze im Fettanteil der Lebensmittel von 5 Gramm Fett pro 100 Gramm. Ausnahme sind dabei die essentiellen Fettsäuren, die der menschliche Körper für wichtige Stoffwechselprozesse benötigt. Jene werden meist mit Nahrungsmittelpräparaten, wie z. B. Fischöl, ergänzt. Somit werden Proteine oder Eiweiße zum Hauptbestandteil der Ernährung.[2] Sie haben den Vorteil, dass sie nicht nur lange sättigen, sondern gleichzeitig auch dem Muskelerhalt dienen.[3][4]
Bei der Eiweißdiät wird in der Regel auf ein strenges Kalorienzählen verzichtet. Oftmals ist es dem Diätanwender nicht vorgeschrieben, wie viel Eiweiß er am Tag zu sich nehmen kann oder aber es gibt eine festgelegte Obergrenze der Proteinzufuhr. In diesem Falle muss der Anwender die Grammmenge der Proteine pro Tag zählen.
Lebensmittel mit hohem Eiweißanteil[Bearbeiten]
In der Eiweißdiät spielt der Proteinanteil der Lebensmittel eine elementare Rolle. Denn durch die Reduzierung der Kohlenhydrate und Fette muss der tägliche Kalorienverbrauch fast ausschließlich durch Proteine gedeckt werden. Dies ist nur mit eiweißreichen Lebensmitteln möglich. Zudem dürfen jene einen maximalen Kohlenhydrat- und Fettanteil von 5 Gramm pro 100 Gramm aufweisen. Dadurch ist die Auswahl der Lebensmittel in der Eiweißdiät erheblich eingeschränkt.
Eine Liste von eiweißreichen Lebensmitteln vermittelt einen Einblick in mögliche Produkte.[5]
| Lebensmittel | Eiweissanteil in Gramm pro 100 Gramm |
|---|---|
| Quark (Magerstufe) | 12 Gramm |
| Hähnchenbrustfilet | 23 Gramm |
| Thunfisch | 25 Gramm |
| Harzer Käse | 30 Gramm |
| Seelachs | 17 Gramm |
| Meeresfrüchte | 13 Gramm |
| Frischkäse (0,3% Fett) | 13 Gramm |
| Pangasius-Filet | 18 Gramm |
| Mageres Rinderfilet | 29 Gramm |
| Eiweiß-Isolat-Pulver (Durchschnitt) | 85 Gramm |
Eiweißdiät im Bodybuilding- & Fitnessbereich[Bearbeiten]
Sportler im Bereich Bodybuilding & Fitness nutzen die Eiweißdiät. Bodybuilder gliedern ihre Ernährung in wiederkehrende Diät- und Massephasen. Dabei stellt sich oftmals die Diätphase als besondere Herausforderung dar. So möchte man diesen Abschnitt einerseits möglichst kurz, aber dennoch effektiv halten, anderseits aber auch mit minimalem Muskelverlust überstehen. Anhänger der Eiweißdiät sind der Überzeugung, dass sich diese beiden Problemaspekte mit dieser Diätform lösen lassen. So soll das hohe Kaloriendefizit, welches durch die Reduzierung der Kohlenhydrate & Fette erreicht wird, schnelle Erfolge in der Fettabnahme verursachen.[6] So seien schon innerhalb von wenigen Wochen große Gewichtsverluste möglich. Ebenso von Vorteil sei die hohe Proteinzufuhr innerhalb der Diät. Diese diene quasi als Muskelschutz, um vermehrt katabole Zustände im Körper zu unterbinden.[7]
Kritik[Bearbeiten]
Die Eiweißdiät steht als einseitige Diätform in der Kritik. Der Abnehmerfolg der Eiweißdiät beruht letztlich nur auf der reduzierten Kalorienzufuhr. Trotz Eiweißüberangebot in der Nahrung kann es nach Aufbrauchen der Glykogenspeicher in der Leber zum Muskelabbau kommen. Die vermehrte Eiweißzufuhr belastet den Stoffwechsel in den Nieren, was sich insbesondere bei älteren Menschen und Menschen mit geschädigter Niere auswirkt. Durch die verstärkte Ausscheidung über die Nieren wird dem Körper Flüssigkeit entzogen, die eine zusätzliche Gewichtabnahme nur vortäuscht.[8]
Einzelnachweise[Bearbeiten]
- Hochspringen ↑ Thomas Meinert Larsen, Ph.D., Stine-Mathilde Dalskov, M.Sc., Marleen van Baak, Ph.D., Susan A. Jebb, Ph.D., Angeliki Papadaki, Ph.D., Andreas F.H. Pfeiffer, M.D., J. Alfredo Martinez, Ph.D., Teodora Handjieva-Darlenska, M.D., Ph.D., Marie Kunešová, M.D., Ph.D., Mats Pihlsgård, Ph.D., Steen Stender, M.D., Ph.D., Claus Holst, Ph.D., Wim H.M. Saris, M.D., Ph.D., and Arne Astrup, M.D.: Diets with High or Low Protein Content and Glycemic Index for Weight-Loss Maintenance Abgerufen: 21.12.2015
- Hochspringen ↑ Die Protein-Diät: Abnehmen ohne Heißhunger-Attacken! Abgerufen: 22.12.2015
- Hochspringen ↑ Die Eiweißdiät ist besser als ihr Ruf Abgerufen: 21.12.15
- Hochspringen ↑ Leidy HJ1, Tang M, Armstrong CL, Martin CB, Campbell WW.: The effects of consuming frequent, higher protein meals on appetite and satiety during weight loss in overweight/obese men. Abgerufen: 22.12.2015
- Hochspringen ↑ Eiweißreiche Lebensmittel für die Eiweiß Diät Abgerufen: 21.12.15
- Hochspringen ↑ Katrina Purcell, BSc, Priya Sumithran, PhD, Luke A Prendergast, PhD, Celestine J Bouniu, MBBS, Elizabeth Delbridge, PhD, Prof Joseph Proietto: The effect of rate of weight loss on long-term weight management: a randomised controlled trial Abgerufen: 21.12.2015
- Hochspringen ↑ J Am Coll Nutr.: Influence of branched-chain amino acid supplementation on urinary protein metabolite concentrations after swimming. Abgerufen: 21.12.2015
- Hochspringen ↑ http://derstandard.at/1265851902541/Genauer-Betrachtet---Skurrile-Diaeten-Eiweissdiaet---Gefaehrlich-aber-mit-Abnehmgarantie abgerufen 31.12.2015
