Charlottes Enkel

Charlottes Enkel
Rechtsform	Einzelunternehmen
Gründung	2010
Sitz	Dresden
Leitung	Katja Rössler-Schumann, e. K.
Branche	Espressobar
Website	www.Charlottesenkel.com
	Stand: September 2014

Charlottes Enkel ist eine Espressobar in Dresden, die neben ihren vielfältigen Kaffee- und Heißgetränkprodukten auch selbstgefertigte Feinkostspezialitäten anbietet.

Charlottes Enkel in Dresden

Inhaltsverzeichnis

Geschichte des Unternehmens[Bearbeiten]

Die Espressobar Charlottes Enkel öffnete Mitte Juli 2010 am Schillerplatz, nahe dem Blauen Wunder, im Dresdner Stadtteil Blasewitz.

Der außergewöhnliche Name soll, laut Ladenbesitzerin, an ihre eigene Großmutter Charlotte Freitag erinnern, welche einer Bäcker- und Konditorfamilie entstammte. Häufig besuchte sie mit ihren Enkeln Kaffeehäuser und verstand es auf diese Art die Tradition weiterzugeben. Ladenbesitzerin Katja Schumann machte letztendlich ihre Passion zum Beruf und wurde Konditoreimeisterin.^[1] Die Espressobar wurde komplett eigenständig kreiert und eingerichtet. Ehemann Markus Schumann, von Beruf Sattlermeister, baute z. B. die Theke und die Sitzecke nach eigenen Entwürfen.

Ausstattung[Bearbeiten]

Charlottes Enkel ist mit einer Kaffeemaschine der in Seattle (USA) ansässigen Firma Synesso ausgestattet.

Zum Mahlen der Kaffeebohnen stehen vier Portionskaffeemühlen der deutschen Firma Mahlkönig zur Verfügung. Die Mahlkönig K-30 wird zum Mahlen von Espressoshots genutzt, die drei Mahlkönig Vario Maschinen werden jeweils für Biokaffee, entkoffeinierten Kaffee sowie Gastkaffee verwendet.

Produkte[Bearbeiten]

Mini Cupcakes

Getränke[Bearbeiten]

Neben Kaffeeprodukten wie Latte Macchiato, Cappuccino oder Espresso bietet Charlottes Enkel auch acht verschiedene Sorten des traditionellen Kusmi Tea an, welcher wegen seiner "exklusiven Mischungen und klassischen Variationen" unter Teeliebhabern bekannt ist. Charlottes Enkel verwendet bei seinen Kaffeespezialitäten 100% Arabica Kaffeebohnen der römischen Kaffeerösterei Danesi, welche direkt vor der Zubereitung portionsweise gemahlen. Kaffeebohnen der Rösterei Pascucci kommen bei der Zubereitung von schwarzem Kaffee und von Biokaffee zum Einsatz. Auch entkoffeinierter Kaffee wird bei Charlottes Enkel angeboten. Außerdem kann der Kunde auf Wunsch sein Getränk mit Bio-Sojamilch, anstelle der sonst ausschließlich verwendeten Frischmilch, zubereitet bekommen. Eigene Kreationen stellen der Espresso Charlotte, ein Espresso mit weißer Schokoladensahne, der White Chocolate Mocca, ein Mocca mit weißer heißer Schokolade, sowie der Moccacchino, eine heiße Schokolade mit einem Espressoshot, dar. Ebenfalls erhältlich ist eine heiße Schokolade ohne Koffein, wobei der Kunde sich zwischen weißer oder Zartbitterschokolade entscheiden kann. In der kalten Jahreszeit besteht zusätzlich die Möglichkeit eine mexikanische Schokolade mit Zimt und Cayenne Pfeffer zu trinken. Bei sommerlichen Temperaturen erhält der Kunde das bestellte Getränk auf Wunsch auch geeist oder hat die Chance einen Granita, also einen kühlen, aus Fruchtpüree hergestellten Drink, vergleichbar mit einem Smoothie, in verschiedenen Geschmacksrichtungen, zu bestellen.

Feinbäckerei[Bearbeiten]

Kennzeichnend für die Espressobar Charlottes Enkel ist, dass es eine große Auswahl an Feinkostspezialitäten gibt. Diese werden in der eigenen Backstube von der Ladenbesitzerin zubereitet. Die Palette reicht hierbei von Mini Cupcakes und Brownies über Carrot Muffins bis hin zu Banana Bread und Cheese Cake, welcher in verschiedenen Geschmacksvariationen wie White Chocolate, Raspberry oder Espresso angeboten wird, sowie Fruchttörtchen oder Zitronenecken. Der spürbare amerikanische Einschlag rührt daher, dass die Ladenbesitzer acht Jahre in den USA lebten und als Hersteller für Konditoreiwaren Erfahrungen sammelten.^[1]