Boricua (Cocktail)
Boricua ist ein Cocktail basierend auf hellem Rum mit Ähnlichkeiten zum Daiquiri.
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[Verbergen]Name[Bearbeiten]
Der Name Boricua leitet sich von der alten Bezeichnung Boriquén für die Insel Puerto Rico ab. Populär wurde dieser Begriff, durch den Satz „Yo soy Boricua“ (Ich bin ein Puerto Ricaner).
Entstehung[Bearbeiten]
Der Cocktail Boricua wurde von Simon Brandmayer für die Bacardi Leagacy Competition kreiert. Dieser Cocktail soll Gerüche, Geschmäcker und Aromen der Karibik vereinen und in flüssiger Form wiedergeben. Als Aromaträger dient Piment, das vor allem in Jamaika angebaut wird. Piment ist besonders wegen seiner ätherischen Öle und der geschmacklichen Verbindung von Nelke und Pfeffer in der Küche bekannt. Piment kommt nicht nur in Desserts vor, sondern findet seine Verwendung auch in karibischen Fleischgerichten wie dem Jerk Chicken.
Zusammensetzung[Bearbeiten]
| Zutaten |
|---|
| 4 cl weißer Rum |
| 1 cl hochprozentiger Rum |
| 2 cl Grand Marnier |
| 2 cl frischer Limettensaft |
| 2 Teelöffel weißer Rohrzucker |
| 2 Teelöffel Piment |
| Garnitur : geriebene Tonkabohne |
Piment und weißer Rohrzucker werden in einem Mörser oder einem Cocktail-Shaker zerstoßen. Danach wird der hochprozentige Rum zugegeben um die Mixtur anzünden zu können. Bei diesem Vorgang beginnt der Zucker zu karamellisieren.
Nach ca. 10 Sekunden wird die Flamme durch das Auflegen einer Stoffserviette gelöscht und die Mixtur in einen zweiten Shaker gegeben. Nun werden die weiteren Zutaten zugegeben und mit Würfeleis geschüttelt.
Der fertige Cocktail wird durch ein kleines Haarsieb in das Cocktailglas geseiht. Zur Garnitur wird die Tonkabohne über den Cocktail gerieben.
