Apfelkernöl
Apfelkernöl ist das Öl, das in den Samen des Apfels (Malus domestica) vorkommt.
Eine Studie über Apfelkernöl, die 2007 durchgeführt wurde, fand heraus, dass Apfelkerne einen Anteil an Öl zwischen 27,5 % und 28 % enthalten. Die enthaltenen Fettsäuren sind hauptsächlich Linolsäure mit 49 %, des Weiteren Ölsäure (39 %), Palmitinsäure (7 %) und Stearinsäure (2 %). Die Studie stellte weiterhin fest, dass Apfelkernöl auch als Lebensmittel verwendet werden könnte und der Presskuchen als Ergänzung in Tierfutter.[1]
Einzelnachweise[Bearbeiten]
- Hochspringen ↑ Xiuzhu Yu, Frederick R. Van De Voort, Zhixi Li, Tianli Yue: Proximate Composition of the Apple Seed and Characterization of Its Oil. In: International Journal of Food Engineering. 3, 2007. doi:10.2202/1556-3758.1283.
