Rose (Essen und Trinken)

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Rose bezeichnet im Bereich Essen und Trinken

Blüten von einigen Rosenarten werden als essbare Dekoration verwendet. Als Zutat zu Rosenwasser und Rosenöl finden sich verschiedenste Anwendungen in den Landesküchen Asiens, Afrikas und Europas.

Mit Zur Rose abziehen bezeichnet man einen Zustand von Eimassen für Saucen und Cremes, bei dem die Masse solange über einem Wasserbad aufgeschlagen wird, bis sich rosenförmige Wellen bilden.

Inhaltsverzeichnis

Literatur[Bearbeiten]

  • Hans-Joachim Rose: Die Küchenbibel. Enzyklopädie der Kulinaristik. Tre Torri, Berlin 2007, ISBN 3937963413


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