Blasercafé
| Blaser Café AG | |
|---|---|
| Rechtsform | Aktiengesellschaft |
| Sitz | Bern,  Schweiz
|
| Leitung | Marc Käppeli |
| Branche | Kaffeerösterei |
| Website | blasercafe.ch |
| Stand: Mai 2017 | |
Die Blaser Café AG ist eine Schweizer Kaffeerösterei mit Sitz in Bern und seit der Gründung im Jahr 1922 vollständig in Familienhand. Im Vordergrund steht die Produktion und der Vertrieb von Röstkaffee sowie die konzeptionelle und ausbildungstechnische Unterstützung der Kunden.[1]
Inhaltsverzeichnis
Kaffee[Bearbeiten]
Das Angebot von Blasercafé beinhaltet neben Röstkaffee in Bohnen, gemahlenem Kaffee und E.S.E. Pods auch die Produktion von Kaffee in Spezialabpackungen (z.B. Kaffeepillows für Fluggesellschaften) und Individualverpackungen auf Kundenwunsch. In erster Linie richtet sich das Angebot von Blasercafé an die Gastronomie und Spezialmärkte (Catering für Luftverkehr).[1] Die Produkte von Blasercafé sind für Privatpersonen in der firmeneigenen Kaffeebar mit Verkaufsladen «Rösterei Kaffee und Bar», im Firmengebäude sowie im Webshop erhältlich. Im Schulungsraum beim Hauptsitz an der Güterstrasse in Bern werden neben intern entwickelten Kursen auch Kurse aus dem Speciality Coffee Association of Europe (SCAE) Coffee Diploma System durchgeführt.[1] Blasercafé setzt heute stark auf die Rückverfolgbarkeit seiner Produkte bis in die Ursprungsländer.[2] Blasercafé will dies gewährleisten, indem sie detaillierte Auskunft über die Rohkaffees und Materialien und deren Erzeuger auf der Webseite sowie gegen persönliche Anfrage herausgeben.[3][4][5]
Rösterei Kaffee und Bar[Bearbeiten]
Das 2014 eröffnete Lokal Rösterei Kaffee und Bar, eine Kaffeebar mit öffentlicher Rösterei und einem Verkaufsladen an der Güterstrasse 6 in Bern, ist das jüngste Projekt von Blasercafé.[2] In der Rösterei Kaffee und Bar bereiten Baristas Kaffeespezialitäten mit verschiedenen Brühsystemen zu. Im zugehörigen Verkaufsladen werden neben dem Kaffeeosortiment von Blasercafé auch Kaffeemaschinen und -mühlen sowie diverses Barista-Zubehör für Privatpersonen angeboten.[6][7]
Geschichte[8][Bearbeiten]
Blasercafé wurde 1922 als kleines Kaffeehandelsgeschäft von Walter Blaser Senior in Zürich gegründet. Kurz danach zog das junge Unternehmen nach Bern um und übernahm die Liegenschaft an der Effingerstrasse 25, die als Rösterei, Büro und Verkaufsladen diente. In den 1930er- und 1940er-Jahren erfolgte der Vertrieb über beinahe hundert Verkäufer, die mit der Ware von Haus zu Haus zogen. Bereits in dieser Phase kaufte man Rohkaffee direkt aus den Ursprungsländern ein.[9][5] Ende der 1940er-Jahre begann man sich unter Walter Blaser Junior auf die Gastronomie auszurichten. Gleichzeitig wurde die erste vollautomatische Röstmaschine der Schweiz an der Effingerstrasse installiert.
1982 erfolgte der Umzug der Firma «Walter Blasers Erben» (später unbenannt in «Blaser Café») an die Güterstrasse 4 in der Nähe des Güterbahnhofs Bern. Kurz danach wurde das Unternehmen neu gegliedert: Aus der Röstkaffeeabteilung entstand die Blaser Café AG und aus der Rohkaffeeabteilung die Blaser Trading AG. Gleichzeitig übernahm Markus Blaser in dritter Generation Führung. Der Fokus wurde auf die Belieferung der Gastronomie in der Schweiz gelegt. Ein erster Vertriebspartner im Ausland, Blaser Café UK in York, Grossbritanien, begann seine Aktivitäten.
Während der Rezession 1996 wurden Spezialverpackungen und Kaffeemaschinen-Anpassungen für das Catering des Luftverkehrs entwickelt. Zusammen mit steigender Absatzmenge in der Gastronomie und im Export ermöglichte dies den Ausbau des Produktionsgebäudes an der Güterstrasse.
Die Gastronomie Schweiz bildet auch heute das wichtigste Kundensegment von Blasercafé. Daneben werden fast 40% der Produktion exportiert. Ein Netz von Vertriebspartnern besteht in Ländern wie Deutschland, Russland, Ukraine, Georgien, Indonesien und weiteren Ländern.[10] Heute hat die vierte Generation der Familie Blaser das operative Geschäft übernommen. Markus Blaser ist Verwaltungsratspräsident der Holding, sein Neffe Marc Käppeli ist Geschäftsführer der Firma Blaser Café AG.[2]
Weblinks[Bearbeiten]
Einzelnachweise[Bearbeiten]
- ↑ 1,0 1,1 1,2 Blaser Café AG - Kurzportrait. Abgerufen am 7. März 2017 (englisch).
- ↑ 2,0 2,1 2,2 Ein Berner Unternehmer mit einer guten Nase fürs Kaffeegeschäft. 20. Oktober 2014, abgerufen am 7. März 2017.
- ↑ Blaser Café AG - Philosophie. Abgerufen am 7. März 2017 (englisch).
- ↑ Blaser Café AG - Verwendete Herkunftsländer und Qualitäten. Abgerufen am 7. März 2017 (englisch).
- ↑ 5,0 5,1 Gute Zeiten, schlechte Zeiten (Salz & Pfeffer 5/16). Abgerufen am 22. Mai 2017.
- ↑ Kaffeebar / Bilder. In: Rösterei. 14. Januar 2015 (roesterei.be [abgerufen am 7. März 2017]).
- ↑ Blaser Café eröffnet die Kaffeebar Rösterei. Abgerufen am 7. März 2017.
- ↑ Blaser Café AG - Geschichte. Abgerufen am 7. März 2017 (englisch).
- ↑ Sogar in seinem Büro wächst Kaffee. Abgerufen am 7. März 2017.
- ↑ Blaser Café AG - International. Abgerufen am 7. März 2017 (englisch).
46.948597.41528Koordinaten: 46° 56′ 54,9″ N, 7° 24′ 55″ O; CH1903: 598222 / 199723
